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技術(shù)文章

2020
2-11

粉質(zhì)儀對酶制劑在面粉粉質(zhì)改善效果分析
面粉作為人們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷氖称罚瑑?yōu)質(zhì)面粉與普通面粉的區(qū)別較大，一般優(yōu)質(zhì)面粉在生產(chǎn)時(shí)會(huì)加入面粉改良劑提高面粉品質(zhì)。傳統(tǒng)面粉改良劑雖然能夠發(fā)揮良好的面粉改良效果，但是由于其主要是由化學(xué)物質(zhì)組成，對人們的健康威脅較大。為此，研究人員嘗試研制新的面粉改良劑。研究人員用粉質(zhì)儀實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)酶制劑在為面粉改良劑有效改善面粉粉質(zhì)，屬于綠色添加劑，在面粉加工領(lǐng)域受到重視，并被廣泛應(yīng)用。不同的面粉酶種類對于面粉粉質(zhì)的影響各不相同，通過粉質(zhì)儀分析發(fā)現(xiàn)蛋白酶可直接作用在蛋白分子上，對面筋產(chǎn)生的弱化作用...
2020
1-16

面團(tuán)拉伸儀擁有哪些優(yōu)點(diǎn)
1、產(chǎn)品采用PID控溫技術(shù)，控溫精度高。2、耐腐蝕設(shè)計(jì)，采用進(jìn)口鋼材并進(jìn)行表面處理。3、面團(tuán)拉伸儀具有國家質(zhì)檢部門出具的測評報(bào)告。4、封閉式圓弧外形，具有防塵、保溫的功能。5、檢測過程全電腦提示，數(shù)據(jù)自動(dòng)處理，操作簡便。6、按照國家標(biāo)準(zhǔn)方法評價(jià)拉伸曲線，得出評價(jià)結(jié)果。7、測試結(jié)果可以以數(shù)據(jù)格式導(dǎo)出，以便統(tǒng)計(jì)分析。8、面團(tuán)拉伸儀可在多終端上實(shí)時(shí)查看拉伸數(shù)據(jù)。9、兼容性強(qiáng)，可載入其他格式的拉伸儀歷史數(shù)據(jù)。10、醒發(fā)箱保溫層由保溫板拼接粘貼。11、揉圓和成型組件底盤厚實(shí)平穩(wěn)，共振頻...
2020
1-15

電子式粉質(zhì)儀分析小麥水分含量對粉質(zhì)影響
小麥面粉制作過程中，電子式粉質(zhì)儀表明適當(dāng)添加水分有助于小麥粉質(zhì)的提高，同時(shí)水分的添加會(huì)促進(jìn)小麥胚乳根結(jié)構(gòu)松散化、小麥面團(tuán)強(qiáng)度降低。但是在小麥面粉具體生產(chǎn)過程中，具體又該添加多少水分為宜,才能夠生產(chǎn)出符合人們需求的面粉呢？可以通過電子式粉質(zhì)儀進(jìn)行實(shí)驗(yàn)確定面粉較佳水分添加量。電子式粉質(zhì)儀證實(shí)隨著水分的變化，面粉中的淀粉和蛋白質(zhì)在各系統(tǒng)中的移動(dòng)發(fā)生變化，顆粒組合也發(fā)生變化，致使面團(tuán)穩(wěn)定時(shí)間和拉伸長度發(fā)生變化。其次，隨著水分調(diào)節(jié)，加工過程中通過清粉機(jī)送至各系統(tǒng)的物料發(fā)生變化，特別是含...
2020
1-13

電子式粉質(zhì)儀實(shí)驗(yàn)水分調(diào)節(jié)對面粉粉質(zhì)影響敘述
電子式粉質(zhì)儀研究表明小麥制粉過程中適量添加水分有利于小麥粉質(zhì)提高。因?yàn)槟菚r(shí)候添加適量水分會(huì)促使小麥碾磨時(shí)麩皮完整性，能夠刮凈麩皮上的胚乳，提高面粉的粉色及出粉率，同時(shí)促使乳結(jié)構(gòu)松散，強(qiáng)度弱化，易于研磨，從而降低動(dòng)力消耗。水分添加對面粉穩(wěn)定時(shí)間和拉伸長度的影響巨大。應(yīng)用電子式粉質(zhì)儀進(jìn)行面粉生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)表明，在其他條件不變的情況下，對小麥的水分進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)節(jié)，會(huì)影響面粉內(nèi)在特性即：粉質(zhì)和拉伸性能的變化，特別是前路皮磨前路心磨系統(tǒng)變化較大，因?yàn)椋紫刃←溑呷橹械牡矸酆偷鞍踪|(zhì)是交叉混雜在...
2020
1-9

快速水分測定儀所擁有的特點(diǎn)
1、快速水分測定儀帶有5.7寸彩色觸摸屏及打印機(jī)。2、是目前市場上較準(zhǔn)確的谷物水分檢測儀之一，可以檢測所有類型谷物和油料作物的水分、容重和溫度。3、精密加工的鑄鋁材料檢測池，體積更大，分析的樣品量更多，檢測精度更高。4、快速水分測定儀使用先進(jìn)的計(jì)算機(jī)和數(shù)學(xué)處理技術(shù)，校準(zhǔn)樣品密度和溫度，進(jìn)一步提高準(zhǔn)確性。5、150MHz射頻檢測技術(shù)，對谷物穿透力深，水分檢測信號強(qiáng)，信噪比高，檢測結(jié)果更準(zhǔn)確，重復(fù)性更好。6、檢測簡單快速，只需將樣品倒入喂料器，儀器就可自動(dòng)分析，10秒內(nèi)顯示分析結(jié)...
2020
1-2

大米加工精度測定儀有哪些功能特點(diǎn)
1、多樣的檢測結(jié)果，可直接顯示：留皮程度判定結(jié)果；完整粒分類；留皮程度分布直方圖。2、大米加工精度測定儀具有人工改判功能，對未識別及錯(cuò)判的米粒，通過人工輔助的方式能夠進(jìn)行重新識別或重新判定。3、提供數(shù)據(jù)輸出選擇方式，用戶可以通過歷史查看界面，根據(jù)客戶要求輸出檢測結(jié)果，在Excel軟件中對數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。質(zhì)量結(jié)果的顯示簡單明晰。4、大米加工精度測定儀可提供檢測的原始圖像，每一粒米都能夠進(jìn)行單獨(dú)編號分析判定。圖像可分類顯示選定的不同檢測項(xiàng)目的樣品輪廓。5、勾選界面右側(cè)的項(xiàng)目可以...
2019
12-27

面包體積測定儀使用時(shí)應(yīng)注意事項(xiàng)
1、面包體積測定儀要安置在干燥、清潔處，保持箱體內(nèi)清潔衛(wèi)生。2、每次使用前要檢查零點(diǎn)，使用后要將待測食品的碎渣清理干凈。3、儀器適用電源為：AC220VAC，50Hz。4、面包體積測定儀使用溫度：5℃-40℃；相對濕度：10-85%。5、使用時(shí)不要碰撞儀器，以免影響測量結(jié)果。6、被廣泛用于制粉及配粉行業(yè)、烘焙行業(yè)、食品行業(yè)、食品添加劑配料行業(yè)、食品研發(fā)機(jī)構(gòu)及廚房試用。
2019
12-25

高速錘式旋風(fēng)磨所擁有的優(yōu)點(diǎn)
1、封閉式設(shè)計(jì)，安全性高。2、集塵布袋設(shè)計(jì)，無粉塵散失。3、安全門鎖定，防止人員受傷。4、不銹鋼容器易于取放，結(jié)實(shí)耐用。5、采用5寸液晶控制面板，可選擇中英文操作界面。6、認(rèn)證用于降落數(shù)值法和面筋指數(shù)法檢測時(shí)的樣品制備方法。7、樣品均勻性好，提高了分析結(jié)果的重復(fù)性和準(zhǔn)確性。8、空氣調(diào)節(jié)器調(diào)節(jié)喂料速度，減少研磨過程堵料。9、箱體內(nèi)置吸隔音材料，噪聲低，有效避免嘈雜的實(shí)驗(yàn)室環(huán)境。10、多功能型粉碎磨，可以研磨多種樣品，適合于谷物、油籽和其他樣品。11、高速錘式旋風(fēng)磨具有溫控功能，...
2019
12-3

面包體積測定儀技術(shù)參數(shù)
1、電源：AC220VAC，50Hz。2、使用條件：溫度：5℃-40℃；相對濕度：10-85%。3、面包體積測定儀驗(yàn)證簡單方便，校準(zhǔn)快速。4、掃描數(shù)據(jù)收集：多可達(dá)768點(diǎn)／轉(zhuǎn)。5、稱重度：6、體積測定精度：?0.5%(掃描時(shí)間60秒)。7、被檢樣品大尺寸（高x寬x長）：45x33x33cm。8、非接觸式無破壞檢測，適合檢測各種類型的樣品。9、多種配件可選用，幾乎可以分析所有類型的食品。11、10-60秒可以快速簡便地檢測食品體積，常規(guī)檢測時(shí)間為20-30秒。12、面包體積測定...
2019
3-18

使用降落數(shù)值儀進(jìn)行測量時(shí)的注意事項(xiàng)
降落數(shù)值儀用來測定谷物、粉類降落數(shù)值的儀器，降落數(shù)值反映了谷物中淀粉酶活性，因此也可以說是測定谷物淀粉酶活性的儀器，儀器可準(zhǔn)確判斷谷物的發(fā)芽損傷程度，適用于谷物、尤其是小麥粉的測定，是糧食貯藏、面粉加工、食品加工等領(lǐng)域中進(jìn)行質(zhì)量檢測的*儀器。用戶可根據(jù)實(shí)際需要選擇帶打印和不帶打印功能。降落數(shù)值儀的工作原理：小麥粉或其他谷物粉的懸浮液在沸水浴中能迅速糊化，并因其中α-淀粉酶活性的不同而使糊化物中的淀粉不同程度的被液化，液化程度不同，攪拌器在糊化物中的下降速度即不同，因此，降落數(shù)...

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